Alle berichten van Valentijn Garritsen

Weet jij nog een lekkere whisky?

Gisteren kreeg ik weer de grote vraag van iemand bij mij in de buurt: “ik ga komend weekend naar een verjaardag en ik heb een lekker fles whisky nodig, weet jij nog een lekkere whisky?”
“Jazeker!” is tegenwoordig mijn antwoord, vervolgens beschrijf ik een whisky van afzienbare leeftijd liefst van een onafhankelijke bottelaar en met een prijskaartje waar je ‘U’ tegen zegt. Natuurlijk kan ik zo 10 lekkere whisky’s opnoemen maar dat zijn er 10 die ík lekker vind. Ik heb nou eenmaal een voorkeur voor sherry-finished en de laatste tijd ook voor port-finished whisky’s maar daar hoef je bij een die-hard Islay fan niet mee aan te komen. Smaak is zowiezo heel persoonlijk dus feitelijk is het de moeilijkste vraag die je me kunt stellen. Als je echt een zinnig antwoord wil is het vaak handig om een indicatie te hebben van de smaakvoorkeur van de ontvanger bijvoorbeeld door een aantal merken te onthouden die in zijn of haar kast staan. Aan de andere kant moet je je bedenken dat als jij er moeite voor doet, naar een echte slijter gaat en een fles hebt met een verhaal kan de ontvanger niet anders dan waarderen wat je hebt gedaan: it’s the thought that counts. Zelf vraag ik altijd een waardebon voor bij mijn slijter, dat geeft mij een goed excuus om daar te gaan ‘shoppen’ en zelf iets bijzonders uit te kiezen. Dat shoppen vind ik zelf het leukste en kan ooit weken duren zodat ik tussentijds recensies kan opzoeken en lezen alvorens ik een weloverwogen keus maak.
Of ik nog een lekkere whisky weet? Doe maar de Glen… nog iets die met dat etiket met blauw en bruin…

De chemie van de Schotse maltwhisky

Dat is de titel van een boek van Robin Brilleman. Ik heb het boek inmiddels al 4 jaar liggen en er nog niet in gekeken. Het is nota bene een gesigneerd exemplaar (gesigneerd tijden het IWF in Den Haag na de tweede sessie, dus na de nodige glaasjes geproefd te hebben ;-). Een dag of drie geleden ben ik begonnen met ‘wat er in te lezen’ en ben inmiddels gefascineerd door de hoeveelheid informatie die hij op natuurlijk leesbare wijze kan opschrijven. In vijf bladzijden heb ik al zoveel geleerd over gerst (de soorten gerst die er waren en zijn waarom bepaalde gebruikt werden, waarom nu weer andere (oude soorten) gerst gebruikt worden en de smaakinvloed van de gerst soorten met nog wat weetjes over een paar distilleerderijen en hun gerst. Ik ben nu heel benieuwd wat het hoofdstuk ‘gist’mij gaat leren! Meer weten over dit boek of de schrijver dan kun je terecht op de site www.whiskyinformatiecentrum.nl. De site is een beetje aftands maar geeft wel wat extra informatie. Het boek is wat mij betreft een aanrader (102 Mythen uit Whiskyland overigens ook).

Whisky Event Eindhoven

Eind september is het weer zover: Whisky Event Eindhoven!
Op 30 september organiseert van der Heijden alweer voor de zesde keer het Eindhovense Whisky festival. Het festival bestaat uit twee sessies van 3,5 uur waarin je meer dan 200 whisky’s kunt proeven en ook heel wat whisky’s en accessoires kunt kopen. Tijdens het Event gelden gereduceerde tarieven. Veel van de whisky’s zijn gratis te proeven maar voor een dram uit een wat duurdere fles wordt een vergoeding gevraagd. Op die manier kun je voor een paar euro een exclusieve whisky proeven die je normaal niet zo snel zult aanschaffen. Het is aan te raden om je kaarten vooraf te kopen omdat er in eerdere jaren mensen bij de deur geweigerd zijn omdat het uitverkocht was (en dat scheelt 5,- per kaartje).

Maltstock 2017

Maltstock 2017 zit er helaas weer op maar het was een fantastische editie. Maar dat zeg ik als vrijwilliger van het festival waardoor misschien bevooroordeeld ben. Vraag je dan maar eens af wat ik zou zeggen als het niet leuk zou zijn…
Dit jaar was de 9e editie en de eerste die ik meemaak dat het weer wat minder meezit. Gelukkig heeft de organisatie tijdig geïnvesteerd in extra tenten en hebben we een aantal tenten kunnen lenen waardoor de overlast voor onze gasten beperkt is gebleven. Inmiddels verschijnen op diverse blogs en in de gasten survey de eerste reacties en krijgt de organisatie heel veel complimenten, het blijkt wederom een geslaagd festival te zijn geweest. Wat mij heel gelukkig maakt is dat ook de vrijwilligers vaak duidelijk apart benoemd worden in de complimenten, dat doet de zere voeten en spierpijn snel vergeten.
Volgend jaar de 10e editie, een mijlpaal ik ben benieuwd wat dat gaat brengen. Ik weet ook nog niet wat de plannen zijn moet ik bekennen, het ‘bestuur’ gaat daar over en ze verklappen lang niet alles vantevoren aan ons.

Lucky Bastard

Lucky Bastard? is dat nou wel zo’n goede titel voor een blogpost? Wel als het om whisky gaat. Nou ja, whisky… bierbrand. In Eindhoven zit tegenwoordig een heuse distilleerderij. In de distilleerderij maken ze (nog) geen whisky maar bierbrand van het bier van de buren, de Stadsbrouwerij Eindhoven. De drank (bierbrand) lijkt natuurlijk heel veel op whisky, zeker ook als je naar de productieproces kijkt alleen wordt er bier gedistilleerd en in bier zit onder andere hop. De naam whisky mag het daarom niet dragen maar wel de naam bierbrand. Maar hoe smaakt het nou eigenlijk? Goede vraag, daar kom ik op terug. Ik heb nu pas één keer geproefd en dat was op een whisky-avondje. Die eerste indruk is overigens wel positief (op een whisky-avond nota bene).

  db_bierbrand_luckybastard-116x300

Voor meer informatie kijk op: http://bottledistillery.nl/

Update: Whisky club

Sinds enige tijd bestaat er een Whisky Club Eindhoven i.o. Bij de club zijn een aantal enthousiaste whisky liefhebbers aangesloten en de eerste proeverijen hebben we inmiddels achter de rug.

Op de pagina voor de club kun je meer lezen. In het menu kun je klikken op club of je kunt hier klikken.

Dalmore 15

De Dalmore 15 is de gepluste variant van de 12 jaar oude expressie. Klinkt logisch maar hier is het heel letterlijk te nemen. Dalmore 15 wordt eerst 12 jaar ‘standaard’ gerijpt en dan nog een 3 keer 1 jaar op verschillende sherry vaten. Van de 12 jarige expressie zijn nog dingen terug te vinden maar deze expressie is toch echt wel heel anders.

dalmore-15-yo

Ook op de deze fles prijkt de Royal Stag. De royal stag is in de 13e eeuw aan de MacKenzie clan toegekend uit dankbaarheid en getoonde moed. Het verhaal gaat dat Koning Alexander III op jacht was vergezeld door leden en de hoofdman van de clan. Tijdens de jacht werd de koning aangevallen door een hert en heeft de hoofdman van de clan dit kunnen voorkomen door het hert met 1 pijl te doden. Uit dankbaarheid mocht de clan de hertenkop voeren in het logo van de clan.

Proefnotities van anderen:

Neus: kersen is het eerst dat ik ruik, daarna komt er meer fruit, bloemen en meer zoetigheid
Smaak: ook weer kersen maar minder intens, manderijn, toffee, ook weer wat droog.
Finish: Niet al te lang, zoete tonen en zelf wat granen

Mijn mening:
Is feitelijk hetzelfde als bij de 12-jarige expressie: Het is niet de beste whisky die ik ooit heb geproefd, er zit wel een bepaalde gelaagdheid / complexiteit in maar die komt niet lekker naar voren, de balans is er niet. Eerder een mooie whisky voor koken en foodparing, bij de juiste combinaties kan deze whisky schitteren.

Dalmore 12

Dalmore 12 is de jongste telg uit de Dalmore range maar zeer vol van smaak. Dalmore wordt gemaakt onder toeziend oog van masterblender Richard Paterson aka ‘The nose’. OP youtube vind je filmpjes van hem waarin hij uitlegt hoe je whisky moet proeven, een genot om naar te kijken. De 12 jaar oude expressie vind ik zelf een tikkeltje droog maar zeer vol van smaak. De sherry is duidelijk aanwezig maar in het smakenpalet komen duidelijk sinaasappel en koffie naar voren.
dalmore-12-yo-ps

De flessen van Dalmore zijn een genot voor oog, op de fles prijkt fier de ‘Royal stag’. Deze hertenkop met 12 puntig gewei is toegekend aan de MacKenzie clan in de 13e eeuw, lang voordat de Dalmore whisky ontstond. In de 19e eeuw kwam de distilleerderij in handen van de clan en hebben zij trots de Royal Stag toegevoegd aan het Dalmore label. De distilleerderij is inmiddels niet meer in handen van de clan maar de hertenkop wordt nog steeds gevoerd.

Proefnotities van anderen:

Neus: olieachtig, fruit, zoet, sinaasappel, grapefruit en wat vanille
Smaak: een beetje droog en misschien zelfs bitter, citrus smaken. Als de whisky even heeft gestaan komen er meer fruittonen naar boven, een vanille/honingachtige tonen, noten, karamel en wat kruiden
Finish: kort, bitter/droog een laatste vleugje zoetigheid.

Mijn mening:
Het is niet de beste whisky die ik ooit heb geproefd, er zit wel een bepaalde gelaagdheid / complexiteit in maar die komt niet lekker naar voren, de balans is er niet. Eerder een mooie whisky voor koken en foodparing, bij de juiste combinaties kan deze whisky schitteren.

Jameson Black barrel

Twee weken geleden zat ik verlegen om een fles whisky en moest ik op zoek naar iets niet te duurs maar wel lekker. Ik zat dat weekend in België aan de kust en de fles die had meegenomen was op gegaan. Heel vervelend allemaal maar gelukkig staat in de Belgische supermarkten een aanzienlijk assortiment aan whisky’s en whiskey’s. Daar stond ineens een Jameson Black barrel tussen. Jameson die ken ik wel, een zeer geschikte Ierse whiskey, maar een “black barrel”? Ik kan je zeggen het was geen miskoop! De zachtheid van een Ierse whiskey gecombineerd met rijke, vollere smaak. Ja, er zijn lekkerdere whisky’s maar deze mag gerust in de kast staan.

Jameson Black barrel

Jameson geeft op hun website aan dat de deze expressie is gerijpt in een combinatie van sherry vaten en bourbon vaten maar de bourbon vaten zijn een een keer extra gebrand. hierdoor zijn komt de kruidigheid, nootsmaken en vanille beter uit.

Proefnotities van anderen:
Neus: rijk en vol, zoetig, exotisch fuit
Smaak: een uitbarsting van smaken, fruitig, zacht, een hint vanille en gebrand hout.
Finish: Redelijk lange finish met fruit en kruidige hout tonen in perfecte verhoudingen

Mijn mening:
Ik ben blij dat ik ‘m gekocht heb (nou ja, mijn moeder dan, ‘t was een kadootje van haar al heb ik ‘m zelf uitgezocht). De proefnotities van anderen zijn volgens mij ietwat overdreven maar het wel precies waar je aan moet denken. Ik zeg: een aanrader!

Maltstock 2016

Het whisky weekend georganiseerd voor en door whisky liefhebbers! “Maltstock, the relaxed whisky weekend”. Nog steeds mijn favoriete festival waar ik dan ook al een aantal jaar als vrijwilliger werk. Voor de gasten begint het vrijdag namiddag (de crew is dan al een aantal uur druk in de weer) en eindigt het zondag ochtend (de crew heeft dan nog een paar uur te gaan). Het hele weekend staat in het teken van whisky met de grootste bottle-share die je ooit gezien hebt, iedereen neemt namelijk een fles mee om te delen en vaak komen vanuit de industrie ook nog flessen op tafel. Tegenwoordig is er een doorlopende lunch die vrij snel na het Schots ontbijt begint. ‘s avonds wordt goed gegeten: op vrijdag vers gemaakte pizza en op zaterdag een bbq. En vanaf vrijdag namiddag zijn er masterclasses, popup-tastings, quiz-winners nosing en tasting en afgelopen jaar zelfs een pyjama tasting. Hier moet je gewoon bij zijn!! Meer informatie is te vinden op www.maltstock.com

Maltstock2016